＜オンライン開催＞麹士と探検する、発酵の世界 ～実践編！おうちご飯をグレードアップする麹の調味料～

5月28日(金)19時半～21時頃

参加費：3,000円(税込）　※材料費込み

「※オンライン開催※ 麹士と探検する、発酵の世界 ～実践編！おうちご飯をグレードアップする麹の調味料～」

お申込み締切：5月24日（月）まで

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<オンラインクラスご参加への注意事項>

-Zoom参加への手順は以下のページを参照ください。 

 https://zoomy.info/manuals/sanka/ 

※スマホやタブレットでも接続できますが、ラーニング・クラスなど資料を用いる場合は、PCからの参加を推奨します。   -安定したインターネットのある、静かな場所で繋いでください。   

-電力の消耗が激しいため、デバイスの充電を十分にしておくか、電源に繋ぎながら参加ください。 

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＜概要＞

2月、3月のラーニングクラスでは麹と甘麹を取り上げた’麹士の発酵’シリーズ。

今回は実践編として、事前に米麴と塩麹・しょうゆ麹を作れるセットをお送りし、

ご自宅からオンラインで一緒に塩麹・しょうゆ麹を手作りしていきます。

超万能な活用の方法、カンタンレシピもあわせてご紹介。

1週間ほどで完成したら、麹のパワーを取り入れて日々の食卓をカンタンにグレードアップさせることができます！  

１．麹って？麹菌のチカラ、メリット 

２．実践！塩麹・しょうゆ麹こうじづくり 

３．活用方法とカンタンレシピご紹介

＜参加してほしい方＞

・これまで塩麴やしょうゆ麹を使ってみたことがあるが続かなかった方 

・毎日の食生活の中に発酵要素を取り入れたい方 

・カンタンに日々の食事をグレードアップさせたい方 

・家飲みの美味しいおつまみのバリエーションを広げたい方

※今回のクラスは、オンライン上での体験イベントとなります。

事前に米麹300gをお送りします（要冷凍）。

申込時に送付先の住所と電話番号を回答ください。受け取り後は冷凍保管をお願いします。

＜ラーニング・ディレクター＞

山本茜

名古屋市出身、京都市在住。新卒で勤めた日系メーカーを退職後、2017年4月からラーニング・バーの立ち上げ、企画運営に携わる。2019年度内閣府国際交流事業「世界青年の船」事業でサブ・ナショナル・リーダーを務め、10か国の青年と1ヶ月半の寝食を共にする中で、日本の食文化、特に麹を使った発酵食の魅力を再認識する。

2020年６月、麹や発酵食の認知向上のため「all.about.koji」として麹のワークショップ等を行う活動を開始。さらに、甘酒のイメージを一新することでより発酵を身近にする着想を得て、2020年8月、麹甘酒ブランド「Amazake Lab.」を創業。